La ricetta Crema di limoncello è una versione ghiacciata e avvolgente del classico liquore campano, ottenuta tramite una combinazione di ingredienti di alta qualità come latte, panna fresca, scorze di limoni biologici e alcool puro. Con un sapore intenso ma bilanciato, accompagna i pasti come digestivo o accompagna dolci per conferire un tocco aromatico. La ricetta Crema di limoncello si contraddistingue per la sua cremosità e il retrogusto di vaniglia, che esaltano l’aroma fresco dei limoni.
- Lavate e asciugate 8 limoni biologici, quindi sbucciateli finemente con un pelapatate, eliminando solo la parte colorata.
- Trasferite le scorze in un recipiente di vetro e versate 500 ml di alcool puro al 95% al suo interno. Chiudete ermeticamente e lasciate macerare per 20 giorni in un ambiente fresco e buio.
- Nel frattempo, scaldate 500 ml di latte, 500 ml di panna fresca e un baccello di vaniglia intero in una pentola. Spegnete, lasciate intiepidire, quindi aggiungete 1 kg di zucchero finissimo mescolando finché non si sciolga.
- Raffreddate il composto a temperatura ambiente e togliete la vaniglia.
- Dopo i 20 giorni di macerazione, filtrate con cura la miscela di alcool e scorze usando un colino fine.
- Unite l’alcool filtrato alla panna e al latte, mescolate con cura, quindi versate il tutto in bottiglie di vetro pulite.
- Riponete in freezer per almeno 15-20 giorni prima di consumare. Conservate sino a 1 anno.
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