La ricetta Crema di lenticchie speck croccante e radicchio tardivo è un piatto originario del Nord Italia, caratterizzato da sapori tipici della tradizione culinaria autunnale. Il piatto è solitamente gustato durante le giornate fredde, quando i sapori decisi del radicchio e dello speck croccante si abbinano perfettamente alla cremosità delle lenticchie.
- Taglia a cubetti le carote, il sedano e la cipolla, e soffriggi in olio d’oliva extra-vergine fino a when sono teneri.
- Aggiungi le lenticchie e copri con acqua, portando a ebollizione e poi riducendo il fuoco per una cottura lenta.
- Una volta cotte le lenticchie, frulla il tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una crema liscia.
- In un’altra padella, cuoci lo speck fino a quando diventa croccante, poi taglialo a strisce sottili.
- Aggiungi il radicchio tardivo tagliato a strisce alla crema di lenticchie e mescola bene, aggiustando di sale a piacere.
- Servi la crema calda, guarnita con le strisce di speck croccante.
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