La ricetta Crema di lenticchie con zampone è un piatto tradizionale della cucina emiliana, particolarmente gustoso durante la stagione invernale.
Le lenticchie e lo zampone sono ingredienti tipici della regione, che si sposano bene con il clima freddo.
Si tratta di un piatto gustoso, nutriente e ricco di sapori.
- Tostare lo scalogno e tritarlo finemente.
- Mettere a mollo le lenticchie per almeno 8 ore.
- In una pentola, soffriggere lo scalogno nell’olio.
- Aggiungere le lenticchie, il brodo vegetale, sale e pepe, e cuocere fino a quando le lenticchie non sono tenere.
- Aggiungere lo zampone e cuocere per altri 20 minuti.
- Frullare il composto per ottenere una crema liscia.
- Servire la crema calda, guarnita con prezzemolo fresco.
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