Crema di funghi col Bimby

La ricetta Crema di funghi col Bimby è una delizia italiana originaria delle regioni settentrionali, particolarmente comune in Lombardia e Friuli-Venezia Giulia. Caratterizzata dai sapori terrosi dei funghi, dal sapore cremoso del formaggio e dall’armonia della combinazione di ingredienti. È spesso servita come antipasto o secondo piatto, in occasioni speciali.

Questa deliziosa ricetta nasce da un esatto connubio tra la salsa cremosa e la possibilità di utilizzare con facilità l’ambìco robot Bimby.

Per preparare questa deliziosa Crema di funghi col Bimby si inizia mettendo nella ciotola del Bimby 5 cucchiai di farina bianca e relativi 2 cucchiai di farina 00. Aggiungere 50 g di burro precedentemente, sciolto e abbrustolito per darlo. Anche 150 g di funghi champignon, tagliuzzati poi, vengono fatti seguire in ciotola. In seguito 100 ml di brodo vegetale, meglio riscaldarlo per non comprometterne la freschezza fin da subito; è finalmente aggiunto. Già si sente i sapori sul pezzo.

• Aggiungere 1/2 cipolla bianca tritata nel Bimby e salata leggermente.
• Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale grosso.
• Aggiungere i funghi champignon precedentemente preparati.
• Chiusura ciotola del Bimby, impostazione impastare.
• Infine, aggiungere 100 ml di latte, meglio riscaldato, e cucinare a porto cotto o abbondante fino a quando la crema potrà insaporire i sapori (circa 30 minuti).
• Regolare di sale grosso, meglio servire in questo caso.

Aggiungere alla crema di funghi 3 cucchiai di panna da cucina e 1 cucchiaio di formaggio cremoso, meglio congelato. Servire la crema di funghi calda, guarnita con prezzemolo tondo, tartufo in polvere e se si va in delizia, da un cucchiaio sbriciolato tonno. Notare che la preparazione è massimamente completa ma per l’eventualità si consiglia comunque di provare l’eliminazione, nell’occorrenza, di qualsiasi ingrediente per assecondare esigenze personali.

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