La ricetta Crema di Fragole e Ricotta è un dolce fresco e goloso, perfetto per concludere un pasto estivo o per un dessert leggero. La sua semplicità nasconde un equilibrio perfetto tra la dolcezza delle fragole e la delicatezza della ricotta, un’armonia di sapori che conquista tutti. Tradizionalmente servita in coppe o in bicchieri, è un piatto spesso proposto nelle cantine o nei ristoranti della tradizione italiana.
- Lavate e tagliate le fragole a pezzi.
- Cuocete le fragole in una pentola con un po’ di zucchero semolato, fino a ottenere una purea.
- Filtrate la purea di fragole per eliminare i semi.
- Riduce la purea a fuoco basso, aggiungendo un cucchiaio di zucchero a velo se necessario.
- Mettete da parte la crema di fragole.
- In una ciotola, amalgamate la ricotta con lo zucchero a velo.
- Aggiungete la crema di fragole alla ricotta e mescolate delicatamente.
- Mantecate la panna.
- Distribuite la crema di fragole e ricotta nei bicchieri.
- Decorate con la panna montata e qualche fragola fresca.
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