Crema di fragole

La ricetta Crema di fragole è un classico della pasticceria italiana, originaria della Toscana e dell’Umbria. Questo panno goloso è caratterizzato da un sapore intenso di fragole, unito alla cremosità del mascarpone e alla delicatezza del pan di spagna. La crema di fragole è spesso servita come dolce conclusivo di un pranzo di festa o in occasione di ricorrenze speciali.

La preparazione inizia con la preparazione del pan di spagna, che deve essere sfornato e lasciato raffreddare. Nel frattempo, le fragole vengono lavate e sbucciate, quindi messe da parte. In una ciotola, viene lavorato il mascarpone con lo zucchero, fino a quando non diventa cremoso e spumoso. Vengono quindi aggiunte le fragole e mescolate delicatamente.

• In una ciotola separata, viene lavorata la panna da montare, fino a quando non diventa ferma e stabile.
• Vengono quindi aggiunte le meringhe sfaldate e mescolate con cura.
• La crema di mascarpone e fragole viene unita alla panna montata e mescolata con delicatezza.
• Il composto viene quindi versato sul pan di spagna e decorato con le fragole rimaste.
• La crema di fragole viene quindi refrigerata per almeno 2 ore, prima di essere servita.

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