Crema di finocchi e ceci

La ricetta Crema di finocchi e ceci è un delizioso piatto che nasce dalla combinazione di sapori tipici della cucina mediterranea. L’origine di questo piatto è legata alla tradizione contadina, dove i finocchi e i ceci erano ingredienti comuni e versatili. Solitamente gustato come antipasto o come accompagnamento a piatti principali, questo piatto è caratterizzato da un sapore dolce e leggermente amaro dei finocchi, bilanciato dalla cremosità dei ceci.

• Pulisci i finocchi e i porri, eliminando le parti più dure e tagliandoli a pezzetti.
• Scalda l’olio d’oliva extra-vergine in una pentola e aggiungi i porri e i finocchi, facendoli soffriggere fino a quando non sono teneri.
• Aggiungi i ceci e il brodo vegetale, mescolando bene e portando il tutto a ebollizione.
• Regola di sale a taste e continua a cuocere fino a quando il liquido non si è ridotto e la crema non è densa e cremosa.
• Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

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