Crema di fave secche con bresaola

La Crema di fave secche con bresaola è un piatto tipico della cucina italiana, gustoso e facilmente preparabile. Il piatto si svolge in un contesto raffinato, viene spesso proposto come antipasto all’interno di banchetti e feste, nel quale gli odierni gusti del pubblico sono soddisfatti comodamente.
Le fave secche conferiscono un sapore unico apprezzato da molti commensali permettendo al cuoco di eseguire variaggi e combinazioni per soddisfare possibili gusti particolari. Il piatto una volta ottimamente apprezzato rappresenta oggi un’alternativa per il quotidiano così come un piccolo tocco di stima esaltazione all’interno della vita raffinata.

• Tosta il pane per preparare la bresaola, scompatta la carne in modo da renderla più presente sul piatto.
• Lessa i dadi di patata e le fave intere per garantire una corretta agrodolcezza.
• Tostale per renderle più crocanti.
• Nell’olio tostatelo con la foglia e poi aggiungi pepe.
• Nella pentola con il pepe e le fave secche aggiungi le fave lessate.
• Mischia bene il tutto.
• Incorpora la bresaola tostata nel piatto.

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