La Crema di fagioli – Hummus di fagioli è un piatto versatile e nutriente che unisce sapori mediterranei con la cremosità dei fagioli. Originario del Medio Oriente, l’hummus è tradizionalmente preparato con ceci, ma in questa variante si utilizzano i fagioli per creare un sapore unico e leggermente dolce. Viene solitamente gustato come antipasto o snack, accompagnato da pane tostato o verdure crude.
- Tostare il pane fino a doratura.
- Scolare e sciacquare i fagioli cannellini.
- Triturare aglio e rosmarino.
- In un frullatore, unire i fagioli, l’aglio e il rosmarino triturati, il succo di limone, l’olio d’oliva, sale e pepe, e frullate fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungere la barbabietola, i pomodori secchi, gli spinaci, la salvia, lo zucchero e frullate ancora.
- Servire la crema su un piatto, guarnendo con olio d’oliva.
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