La Crema di cipolle e patate… è un piatto tradizionale che racchiude sapori e profumi autunnali. La sua origine risale alle campagne del nord Italia, dove le cipolle e le patate erano ingredienti basilari nella cucina contadina. Il sapore dolce delle cipolle e la consistenza morbida delle patate creano un contrasto perfetto che si sposa magnificamente con il profumo intenso dell’alloro. Questo piatto è solitamente servito come contorno o side dish durante le feste autunnali, accompagnando arrosti di carne o selvaggina.
La preparazione di questo piatto richiede solo alcuni ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco come procedere:
- Pelare le patate novelle e tagliarle a dadini.
- In un tegame, scaldare l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggere le due varietà di cipolla finché non saranno morbide e trasparenti.
- Aggiungere le patate al tegame e cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno cotte e leggermente dorate.
- In un mixer, frullare le cipolle e le patate con l’alloro, sale e pepe, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere la panna alla crema e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata.
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