La Crema di cioccolata fondente è una versione dolce del classico sanguinaccio, un piatto intenso e goloso. Solitamente viene gustata freddo, accompagnata a biscotti secchi o savoiardi, ma anche da sola è un dolce al cucchiaio molto apprezzato.
La preparazione prevede l’utilizzo di ingredienti come cioccolato fondente, cacao amaro e latte intero, che donano al piatto un sapore ricco e profondo. La presenza di vaniglia e cannella aggiunge un tocco aromatico, mentre il rum (opzionale) conferisce un tocco di liquoroso.
- Inizia scaldando il latte intero in un pentolino con una stecca di vaniglia incisa e una cannella.
- In un altro pentolino, mescola il cacao amaro, lo zucchero e la farina.
- Togli la vaniglia e la cannella dal latte e aggiungi lentamente il latte al composto di cacao, continuando a mescolare.
- Cucoci il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non inizia a bollire.
- Aggiungi il cioccolato fondente a cubetti e fallo sciogliere, continuando a mescolare.
- Se desiderato, aggiungi un bicchierino di rum e mescola bene.
- Servi la Crema di cioccolata fondente in coppette, eventualmente guarnita con scorzette di arancia caramellata, uva passa o gocce di cioccolato.
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