La ricetta Crema di cicerchia al rosmarino, una vera bontà! è una ricetta tradizionale italiana che unisce gli sapori tipici della zona collinare dell’Emilia Romagna, come l’aglio e il rosmarino, alle cicerchie fresche. Questo piatto è particolarmente gustato durante i periodi estivi, quando le cicerchie sono fresche e il rosmarino è in piena produzione. I sapori caratteristici di questa ricetta sono infatti molto legati alla stagionalità e alla zona geografica di origine.
Per preparare la Crema di cicerchia al rosmarino, inizia con la preparazione delle cicerchie:
- Prelevare 2-3 cicerchie mature e lavarle bene in acqua fredda.
- Trascinare le cicerchie in un coltello affilato e tagliarle in larghi pezzi.
- In una padella scaldata, soffriggere 2-3 budelli d’aglio in 3-4 cucchiai d’olio d’oliva.
- Aggiungere i pezzi di cicerchie e cuocere per 10-12 minuti, finché non diventano morbide.
- Trascinare il rosmarino tagliato finemente in un mortaio e pestare con le cicerchie finché non si formerà una crema omogenea.
- Conservare la Crema di cicerchia al rosmarino in frigorifero e servire tiepida o fredda.
Crema di cicerchia al rosmarino, una vera bontà! è una ricetta che richiede attenzione e pazienza per ottenere il giusto risultato. Tuttavia, la ricompensa è degna di essere cimentata. La crema finale è ottima per essere servita tiepida o fredda e rappresenta una vera bontà per chi la gusta.
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