La ricetta Crema di ceci è una preparazione versatile e leggera, perfetta come accompagnamento o base per piatti ricchi di sapore. Realizzata con ceci, aglio, scalogno e rosmarino, questa crema si distingue per il suo gustoso equilibrio tra saporito e delicato. Viene spesso servita insieme a crostini tostati, utilizzata come ripieno per la piadina o come vellutata in zuppe. La morbidezza dei ceci ben cotti dona una consistenza cremosa, arricchita dal profumo fresco del rosmarino. Ideale per chi cerca una ricetta salutare e veloce da personalizzare a seconda dell’utilizzo.
- Ammolla i ceci secchi in acqua fredda per almeno 8 ore.
- Cucina i ceci in pentola a pressione per 45 minuti o fino a morbida, aggiungendo sale alla fine.
- In una padella, fai rosolare l’aglio schiacciato, lo scalogno e il rosmarino in olio extravergine.
- Unisci i ceci cotti con il loro brodo di cottura e fai cuocere per 10 minuti.
- Togli l’aglio, aggiusta di sale e frulla con un immersione, aggiungi acqua per ottenere la consistenza desiderata.
- Per una crema densa, continua a cuocerla a fuoco medio senza coperchio.
- Utilizza subito o conserva in freezer per un uso futuro.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
