La ricetta Crema di cavolo cappuccio con gorgonzola è un connubio squisito di sapori freschi e decisi. Tipico della cucina italiana, questo piatto si propone come un’alternativa originale e gustosa al classico risotto o crema di zucca. Perfetta da gustare come antipasto, ma anche come piatto unico, la delicatezza del cavolo cappuccio si sposa perfettamente con la cremosità del gorgonzola, creando una sinfonia aromatica di note dolci e piccanti.
- Tritare finemente l’aglio e cipolla;
- In una pentola, sciogliere il burro e far rosolare aglio e cipolla;
- Aggiungere il cavolo cappuccio tritato finemente e far appassire;
- sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare;
- Versare il latte, aggiungere l’estratto di mele e noce moscata;
- Porter a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti, o finché il cavolo non sarà morbido;
- Frullare la crema fino ad ottenere una consistenza liscia.;
- Aggiungere il gorgonzola a pezzettoni, mescolare fino a completo scioglimento;
- Salare, pepare e regolare di pepe nero a piacere;
- Aggiungere una spruzzata di salsa di soia;
- Servire caldo, guarnito con fette di limone e crostini di pane tostato.
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