La ricetta CREMA DI CAVOLFIORE E CAROTE CON SPECK CROCCANTE E CIALDA DI PARMIGIANO è un piatto tipico delle tradizioni culinarie autunnali, che unisce i sapori mordenti del cavolfiore e delle carote con la fragranza del formaggio grattugiato e il croccante speck. Il piatto è ideale per essere servito come contorno o anche come secondo piatto, in occasione di feste e principali occasioni.
Per preparare il ricetta, procedete nei seguenti passaggi:
- Estate le carote e il cavolfiore in acqua bollente salata per 10-12 minuti, finché saranno teneri. Scolate e raffreddate.
- Fate bollire le patate in acqua salata per 15-18 minuti, finché saranno morbide. Scolate e raffreddate.
- Tagliate il speck a dadini.
- Fate sciogliere l’olio d’oliva extra-vergine in una ciotola e unite le carote, il cavolfiore, le patate e il formaggio grattugiato. Mescolate bene.
- Ricoprite la miscela con il speck e cialda di Parmigiano.
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