La ricetta Crema di cavolfiore alici e melagrana è un piatto tipico della tradizione mediterranea, dove i sapori freschi e aromatici degli agrumi e della melagrana si fondono con la sostanza del cavolfiore e la sapidità delle alici. Solitamente gustato durante le festività autunnali, questo piatto rappresenta la perfetta sintesi di gusto e colore.
Per preparare questa deliziosa ricetta, segui i seguenti passaggi:
- Pulisci il cavolfiore eliminando le foglie esterne e tagliandolo in piccoli fioretti.
- In una pentola, scalda un filo d’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi le alici dissalate e tritate finemente.
- Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Aggiungi i fioretti di cavolfiore e cuoci finché non sono teneri.
- Frulla il composto con un mixer sino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi i chicchi di melagrana, il succo di agrumi, la senape e il sale.
- Mescola bene eserve in ciotole individuali.
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