La ricetta Crema di castagne e chiodini, buona e salutare è un piatto autunnale che combina sapori caratteristici della stagione con ingredienti nutrienti. Con l’arrivo dell’autunno, le castagne diventano regine della casa, offrendo una versatilità assoluta in cucina. Questa crema unisce il gusto dolce delle castagne con il sapore terroso dei funghi chiodini, creando un piatto ricco e salutare.
La preparazione inizia con la lessatura delle castagne in abbondante acqua salata per circa 45 minuti.
- Inizia lessando le castagne in acqua salata per 45 minuti, poi scolale e spellale.
- Pelate le patate e tagliatele a dadini, mentre sbucciate e affettate finemente lo scalogno.
- Pulite i funghi chiodini e fateli saltare in padella con uno spicchio d’aglio e un goccio d’olio.
- In una pentola antiaderente, fate saltare lo scalogno e le patate, poi coprite con il brodo.
- Quando bolle, aggiungete le castagne, i funghi e il rosmarino, e fate cuocere per circa 20 minuti.
- Spegnete il fuoco e frullate fino ad ottenere una crema omogenea, aggiustando di sale.
Servite la Crema di castagne e chiodini, buona e salutare con un filo d’olio o una grattatina di tartufo bianco per aggiungere ulteriore profumo e sapore.
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