La ricetta Crema di carote viola con ricotta è un piatto autunnale che si ispira alle tradizioni contadine della campagna italiana. Le carote viola, poco conosciute ma ricche di proprietà benefiche, sono il protagonista di questo piatto cremoso e delicato. La ricotta aggiunge una nota di freschezza e leggerezza, mentre l’alloro e lo scalogno conferiscono un tocco di profondità e sapore. Questo piatto è ideale per essere gustato in una giornata di festa o in compagnia di amici, accompagnato da un buon vino e da una conversazione piacevole.
- Lava le carote e pelalele, poi tagliale a dadini e cuocile in una padella con un filo d’olio finché non siano morbide.
- In un mixer, trita le carote cotte con lo scalogno e l’alloro fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la ricotta alla crema di carote e mescola finché non sia completamente amalgamata.
- Aggiusta di sale e servi la crema fredda, accompagnandola con crackers o crostini di pane.
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