La ricetta Crema di carote gialle panna acida e nocciole presenta una texture vellutata e un sapore delicato, arricchito da note aromatiche di garofano e croccantezza della granella di nocciole. Questo piatto si distingue per la combinazione morbida delle verdure e la leggerezza della panna acida, che bilancia la dolcezza naturale delle carote. Ideale come antipasto o contorno raffinato, esalta la semplicità degli ingredienti con un tocco gourmet, perfetto per una tavola colorata e sana.
- Pulire e pelare le carote e le patate, tagliarle a tocchetti.
- Rimuovere la parte filamentosa dal sedano e tagliarlo a pezzetti, affettare la parte bianca del porro.
- Scaldare l’olio in un tegame, rosolare porro e sedano, quindi aggiungere carote, patate e il chiodo di garofano.
- Unire il brodo vegetale caldo, aggiustare di sale e pepe, e cuocere a fuoco dolce.
- A cottura ultimata, rimuovere il chiodo di garofano e frullare la crema con il mixer a immersione.
- Incorporare gradualmente il liquido di cottura per raggiungere la consistenza desiderata.
- Versare la crema in ciotole, decorare con panna acida e granella di nocciole.
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