La ricetta Crema di carciofi, ricotta e feta nasce dalla tradizione mediterranea, dove la ricchezza degli ortaggi di stagione incontra sapori freschi e decisi. La cremosità dei carciofi si fonde con la morbidezza della ricotta, mentre la feta dona quel tocco salato e tangy che caratterizza il piatto. Si tratta di un antipasto raffinato e leggero, perfetto per iniziare un pasto o per essere gustato come stuzzichino durante un aperitivo.
- Lava e pulisci i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e il gambo.
- Taglia i carciofi a spicchi e cuocili in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbidi.
- Scolati i carciofi e trasferiscili in un pentolino con un filo di olio extra vergine di oliva.
- Frulla la crema di carciofi fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungi la ricotta, il succo e la scorza di limone alla crema di carciofi.
- Mescola tutto bene e aggiusta di sale e pepe.
- Aggiungi la feta sbriciolata alla crema e guarnisci con qualche fogliolina di prezzemolo.
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