La ricetta Crema di cannellini e calamari con crostini si ispira al Mediterraneo, dove la combinazione di sapori freschi e salati è una presenza costante in molti piatti tradizionali. Il nostro piatto è un perfetto esempio di come la crémeux di cannellini e i calamari possano essere uniti per creare un’esperienza culinaria unica e deliziosa. Il contesto in cui è solitamente gustato è durante una serata in famiglia o con amici, quando la combinazione di sapori e aromi può essere apprezzata nel modo più totale.
Per preparare il Crema di cannellini e calamari con crostini, segui questi passaggi:
- Soffriggi l’aglio tritato in un po’ d’olio perpendicolare e successivamente aggiungi il vino bianco, lasciando ridurre il liquido per circa 2 minuti.
- Aggiungi il brodo vegetale e il sale, portando a bollore il composto e leave simmering per 5 minuti.
- Intanto, cotta i calamari in acqua salata, affettandoli poi a pezzi e aggiungendoli al brodo precedentemente preparato. Lascia cuocere per altri 5-7 minuti, o fino a quando i calamari saranno teneri.
- Crostina il pane in cassetta con un po’ d’olio e sale, poi spalmare con la crema di cannellini e calamari e infine guarnire con fettine di salvia.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
<lipicable i cannellini precedentemente lessati e sbucciati e aggiungili al brodo, stemperandoli con una paletta o un cucchiaio.
