La Crema di broccoli, calamari e fonio: una bontà! è un piatto raffinato e saporito che unisce i freschi sapori del mare con la delicatezza dei broccoli e del fonio. Originario delle coste italiane, questo piatto è particolarmente apprezzato durante la stagione estiva per la sua leggerezza e freschezza. Viene solitamente gustato come antipasto o primo corso in un contesto di cena elegante o in una serata informale con amici.
- Tostare leggermente le acciughe in padella con un po’ d’olio fino a farle sciogliere.
- Aggiungere l’aglio tritato e soffriggerlo fino a quando non diventa dorato.
- Unire i calamari tagliati a pezzetti e cuocerli per alcuni minuti fino a quando non iniziano a diventare opachi.
- Aggiungere i broccoli a pezzetti e cuocere per altri 5 minuti.
- Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Aggiungere i pomodori pelati e lo zafferano, mescolando bene.
- Cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti o fino a quando i sapori non si sono amalgamati.
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