La ricetta Crema di borlotti al rosmarino con speck è un piatto tradizionale che unisce sapori e profumi della tradizione culinaria. Originario delle regioni del Nord Italia, questo piatto solitamente viene gustato durante la stagione autunnale, quando i fagioli borlotti sono più freschi e gustosi.
I sapori tipici di questo piatto sono dati dalla combinazione dei fagioli borlotti, dello speck affumicato e del rosmarino, che danno vita a una crema ricca e saporita.
- Tostare lo speck in padella fino a renderlo croccante, poi metterlo da parte.
- Soffriggere l’aglio in olio fino a che non diventa dorato.
- Aggiungere i fagioli borlotti e cuocerli per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere acqua e portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciar cuocere fino a che i fagioli non sono teneri.
- Frullare il composto con un frullatore ad immersione, aggiungendo sale e pepe nero a gusto.
- Aggiungere il rosmarino fresco tritato e mescolare bene.
- Servire la crema calda, guarnita con lo speck croccante.
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