La ricetta crema di barbabietola è un piatto fresco e saporito, originario del Nord Europa, dove la barbabietola è un ingrediente comune. Il sapore della crema di barbabietola è caratterizzato da una dolcezza naturale, un pizzico diacidità e un tocco terroso. La si gusta spesso in estate, come antipasto o come accompagnamento a insalate e piatti estivi.
- Lavare le barbabietole e gli cipollotti, asciugarli e tagliarli a pezzi.
- Sbucciare e tagliare a pezzi l’avocado.
- In un frullatore, unire le barbabietole, i cipollotti, l’avocado, il succo di limone, il pepe, il sale.
- Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere olio d’oliva e prezzemolo fresco, e mescolare bene.
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