La ricetta CREMA DI ASPARAGI VERDI
Il CREMA DI ASPARAGI VERDI è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che si presta a essere servito come contorno o antipasto. Questa deliziosa crema è caratterizzata da un sapore intenso e deciso, frutto del profondo utilizzo di asparagi, parmigiano e pepe. Il suo gusto amarognolo e fresco la rende un’ottima scelta per accompagnare carni o pesce, ma non solo.
- Prendere 400g di asparagi freschi e puliti, tagliarli a pezzettini e metterli in un tegame con 2 cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine; farli cuocere a fiamma bassa per 10-12 minuti, finché saranno teneri.
- In un’altra padella, sciogliere 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e unite 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; mescolare delicatamente e farlo cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti, finché il formaggio sarà appena fuso.
- In un frullatore, frullare gli asparagi cotti con il pepe e il sale fino ad ottenere una crema omogenea; aggiungere la miscela di parmigiano e olio d’oliva e frullare ancora fino a quando non si presenterà una crema ondulata e cremosa.
- Servire la CREMA DI ASPARAGI VERDI a temperatura ambiente, guarnita con un filo di parmigiano e un pezzo di asparago fresco, se desiderato.
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