La ricetta Crema di asparagi di Altedo
Questo delizioso piatto è originario della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna. La crema di asparagi di Altedo è caratterizzata da un’intensa espressione di sapori e aromi, ricchi di umidità e delicatezza. È un piatto ideale per gli appetiti più raffinati e rappresenta un perfetto contorno per molte altre portate. Solitamente viene servito come antipasto o come secondo piatto, accompagnato da pane o riso.
Preparazione
- Prendi 500g di asparagi freschi e pulisci loro la parte superficiale, eliminando eventuali filamenti.
- Cooka gli asparagi in un grande paiolo con 2 cucchiai di brodo e un cucchiaino di burro, fino a quando non saranno teneri e leggermente dorati.
- Trascina gli asparagi con un frullatore e passa il tutto in un colino inumidito con un cucchiaio di fecola di patate, disciolta nel brodo.
- Fai scaldare il tutto in un tegamino con 2 cucchiai di burro, fino a quando la crema non si è addensata e non è più troppo liquida.
- Aggiusta di sale e pepe q.b. e serve.
<liAggiungi un cucchiaino di parmigiano reggiano grattugiato e mescola bene.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
