Crema di aglio selvatico e levistico: una salsina raffinata

La ricetta Crema di aglio selvatico e levistico: una salsina raffinata è un’autentica rivisitazione della cucina tradizionale, tratta dalle regioni più remote dell’Italia. Caratterizzata da sapori genuine, questa salsina riflette l’eredità culinaria dei nostri antenati, dove l’aglio selvatico e il levistico formano un’innocua armonia. Suggella il gusto di questa deliziosa ricetta durante il pranzo di compleanno o la cena festiva.

• Taglia 3-4 spicchi d’aglio selvatico e trasfallerlo con olio caldo in un tegame, facendo attenzione a non bruciare. Lascialo cuocere finché gli spezie non si saranno evaporate e si formerà una patina dorata.
• Aggiungi 3-4 tuberi di patate sbucciate e tagliate a filetti. Cuoci il tutto in modo uniforme, 25-30 minuti circa, finché le patate non saranno abbastanza cospargenti e la patina dorata inizierà a fondersi.
• Spolvera il composto con sale e pepe, muovendo avanti e indietro per garantire che siano presenti in ogni dettaglio.
• Quando le patate sono morbide e l’aglio ha una colorazione dorata, versa 200-250 ml di latte e metti da parte il composto in un contenitore.
• Schiaffetta il composto per eliminare le fibre più dure e lisci da eventuali impurità. Infine, aggiungi falde di levistico fresco e leggermente schiacciato per un aroma unico e del mondo.
• Pour la crema in un contenente da scottate, mantena il lusso della presentazione attraverso un’abbondanza di pepe nero a guarnire il piatto.

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