Crema curd al cedro golosa

La ricetta Crema curd al cedro golosa è un dolce tipico della cucina mediterranea, in particolare della Sicilia. Il curd, una crema densa e cremosa, si combina perfettamente con il gusto agrumato del cedro, creando un connubio fresco e raffinato. Può essere gustato in diverse occasioni, come dessert, semifreddo o ripieno per torte e croissant.

• Per prima cosa, il cedro viene grattugiato per ottenere la scorza e il succo.
• In una pentola, zucchero, burro e amido di mais vengono sciolti a fuoco basso, mescolando costantemente.
• Nel frattempo, tuorli e uova vengono sbattute insieme in una ciotola.
• Si aggiungono gradualmente le uova al composto di amido, mescolando delicatamente.
• Il composto viene trasferito nella pentola e cucinato a fuoco lento, sempre mescolando, fino al raggiungimento di una consistenza densa e cremosa.
• A fine cottura, si aggiunge la scorza e il succo di cedro.
• Si versa il curd in barattoli sterilizzati e si lascia raffreddare completamente.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.