La ricetta Crema con scarti di cavolfiore e ortiche è un piatto originale e sostenibile che rispetta l’ambiente e valorizza gli scarti comunemente scartati in cucina. Il sapore unico e delicato di questo piatto è tipicamente legato ai rituali del pranzo della domenica, quando si ritrova la famiglia e si condivide un pasto sano e gustoso.
- Pulisci e lava gli scarti di cavolfiore, eliminando le parti troppo dure o guaste.
- In un mixer, trita i biscotti e mescolali con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
- In una padella, soffriggi i funghi con un po’ di olio e un pizzico di pepe.
- In un’altra padella, cuoci le verdure a vapore,aggiungendo un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di zucchero.
- In una ciotola, mescola le ortiche con della quinoa cotta e condita con un filo d’olio.
- Unisci tutti gli ingredienti in un unico composto, aggiungendo anche del formaggio e del seitan.
- Condisci la crema con spezie e tamarindo, secondo il tuo gusto.
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