La ricetta Crema chantilly è una crema soffice e setososa, ottenutaa combinando una base cremosa di zucchero, vaniglia e scorza di limone con panna montata. Con un sapore Dolce e delicatamente agrodolce, è un composto versatile ideale per farcire torte, bignè o presentarla come dessert freddo. In essa, il contrast tra la cremosità della base e la leggerezza della panna crea un equilibrio tra densità e freschezza, rendendola adatta a vari modi di gusto tra l’omogeneità e la consistenza variabile.
- Scaldate il latte con scorza di limone grattugiate, vaniglia e zucchero in una casseruola. Aggiungete tuorli d’uovo, farina e integrate tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema pasticcera densa e liscia.
- Lasciate raffreddare la crema pasticcera completely in un recipiente coperto con pellicula trasparente per evitare crostine.
- Montate la panna in un recipiente freddo, batetela con frullatore o bate e portatela a picche stabili ma non svuotata.
- Incorporate la panna a crema pasticcera raffredda con movimenti delicati, utilizzando una spatola per amalgare dall’alto verso il basso. Questa tecnica evita che la panna si collassi.
- Riempite gli ingredienti fino ad ottenere l’omogeneità vol
