La ricetta CREMA CATALANA – Sempre buonissima! è un classico della tradizione catalana, nota per la sua crema delicata e il tocco di caramello croccante. Questo dolce è caratterizzato da sapori di vaniglia, limone e zucchero, che si fondono insieme in un’armonia di gusti e tessiture. La crema catalana è spesso gustata come piatto di fine pasto in occasioni speciali, dove la sua cremosità e il suo sapore dolce e leggermente acidulo la rendono un piatto sempre gradito.
La preparazione di questa ricetta inizia con la miscelazione di latte intero, zucchero di canna e un baccello di vaniglia, che si lascia bollire fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
- Si aggiungono poi tuorli d’uovo e uova, che si lavorano con cura per evitare la formazione di grumi.
- La maizena e la scorza di limone vengono incorporate per aggiungere spessore e profumo.
- Il composto si cuoce a fuoco lento, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa.
- Una volta cotta, la crema si lascia raffreddare e si copre con un velo di panna e zucchero semolato.
Il risultato è un piatto dalla texture liscia e cremosa, con un equilibrio perfetto di sapori. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
