La ricetta Crema Catalana | Dolci è un dolce morbido e goloso, dal profumo intenso di cannella e limone, arricchito da una crosticina di zucchero caramellato. Solitamente servito freddo o lievemente riscaldato, è un equilibrio tra la dolcezza dello zucchero di canna e la leggerezza della crema, perfetto per chi ama i gusti autentici e i contrasti di testura.
- In una casseruola, bollite il latte con la cannella e la scorza di limone fino a quando non bolle, quindi spegnete il fuoco.
- In una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero di canna usando le fruste elettriche, finché non ottenete un composto spumoso.
- Filtrate il latte caldo e versatelo a filo sui tuorli montati, mescolando con una frusta a mano per amalgamare.
- Aggiungete la maizena all’impasto, un po’ alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi.
- Rimettete il composto in fiamma a fuoco dolce, cuocendolo lentamente e mescolando fino a quando la crema non si addensa.
- Distribuite il composto in ciotole di ceramica, lasciate raffreddare e conservate in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prima di servire, spolverizzate la superficie con lo zucchero di canna e caramellate con un cannello o, in alternativa, usando la funzione grill del forno.
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