La ricetta Crema catalana della monella
La Crema catalana della monella è un classico piatto della tradizione gastronomica catalana, tipico della pausa omelette in alcuni ristoranti della Spagna settentrionale. Questo dessert è caratterizzato da un composto caldo e cremoso, servito in piccole ciotole e guarnito con zucchero a velo o canna da zucchero. La crema è bassa e lucida, con un delicato aroma di vaniglia e cannella, e il gusto leggermente zuccherino.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo alla ciotola e sbatta bene con un cucchiaio di legno.
- Addiziona il latte, la panna fresca e lo zucchero e mescola bene con un cucchiaio di legno.
- Fai bollire l’acqua e aggiungi l’amido di mais, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno.
- Riduci il fuoco e cuoci per 5 minuti, oppure fino a quando la crema non si addensa.
- Addiziona l’aroma di rum, la vanillina e la cannella e mescola bene.
- Riscalda la crema in un bollitore a olio caldo, mescolando costantemente, fino a quando non è calda e cremosa.
- Estingui il fuoco e guarnisci con zucchero a velo o canna da zucchero.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
