La ricetta CREMA CATALANA ALL’ARANCIA è un dolce tradizionale catalano che unisce l’aromaticità delle arance con la delicatezza della panna e dello zucchero di canna. Questo piatto è solitamente servito freddo o a temperatura ambiente, e la sua crema densa e vellutata è cosparsa di abbondante zucchero di canna caramellato.
La ricetta si contraddistingue per la presenza di sapori caratteristici, come l’arancia e il limone, che si fondono con la dolcezza della panna e dello zucchero di canna.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Versate la panna, il latte e il liquore all’arancia in una padella e portate ad ebollizione.
- Nel frattempo, montate i tuorli d’uovo con lo zucchero e le scorze degli agrumi, poi unite la farina setacciata e mescolate bene.
- Versate questo composto nella padella con panna e latte e, sempre mescolando con una frusta a mano, cuocete a fuoco basso per 8/10′, finché la crema si sarà leggermente addensata.
- Spegnete la fiamma e trasferite questa crema nei bicchieri di vetro, lasciate freddare, coprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero almeno per 4 ore.
- Trascorso questo tempo, ricoprite lo strato in superficie con abbondante zucchero di canna, fiammeggiate con il cannello, in modo da ottenere una crosticina croccante, gustosa e piacevole al palato.
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