La ricetta CREMA CATALANA, un classico piatto italiano che richiama l’atmosfera dei vicoli storici di Barcellona. Questa crema dolce e cremosa è un piatto completo, gradevole al palato e facile da preparare. La sua caratteristica più importante è il tocco di zucchero di canna sulla superficie, che crea una crosticina croccante e gustosa.
- Incide 300 gr di latte fresco intero e 200 gr di panna fresca in una padella e portali ad ebollizione.
- In un’altra bowl, monta 80 gr di zucchero bianco con 18 gr di farina “0” setacciata e un tuorlo d’uovo, poi uniti la vaniglia e mescola bene.
- Aggiungi questo composto alla padella con il latte e la panna e cuoci con una frusta a mano a fuoco basso per 8-10 minuti, finché la crema si è leggermente addensata.
- Spegne la fiamma e versa la crema in coppette di vetro, lasciale freddare, coprile con la pellicola trasparente e fateli riposare in frigorifero almeno per 4 ore.
- Dopo il tempo di riposo, ricopri la superficie con abbondante zucchero di canna e fiammeggiala con un cannello per creare una crosticina croccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
