La ricetta Crema Catalana, un dolce al cucchiaio spagnolo richiesto in tutto il mondo per la sua incredibile bontà. Una soffice crema ricoperta da zucchero croccante!
Per preparare questa deliziosa crema, inizia con 2 cucchiai di maizena e un pezzetto di noce moscata. Grattugia la scorza di un limone e tienila da parte per il momento.
- Battere i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi la maizena precedentemente sciolta con un po’ di latte.
- Far bollire il resto del latte con la noce moscata e la scorza di limone.
- Versare il latte bollente nel composto e mescolare finché non riprende il bollore nuovamente.
- Rimettere sul fuoco e mescolare finché la crema non è addensata.
- Versare la crema in recipienti di coccio e mettere in frigo PRIMA DI SERVIRE.
Prima di servire, sparga lo zucchero di canna sulla superficie e applica il ferro incandescente fino a che lo zucchero caramellizza. Se non hai un “ferro”, puoi utilizzare un attrezzo per caramellare simile ad una piccola fiamma ossidrica.
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