La ricetta Crema bavarese alle fragole, una variante fruttata
La crema bavarese è un piatto classico della tradizione francese, noto per la sua morbida consistenza e il suo sapore delicato. Questa variante fruttata rende questo piatto ancora più delizioso, grazie all’aggiunta di fragole fresche e succose. Il richiamo del dolce e il gusto intenso della frutta rendono questo piatto ideale per le occasioni speciali o come dessert finale in un menu formale.
- Prendere 120 g di colla di pesce e scioglierli in 150 ml di latte intero tiepido, mescolando bene.
- Squagliare 2 tuorli d’uovo in 50 g di zucchero e 20 g di panna fresca tiepida.
- Mettere la colla di pesce sciolta e il composto d’uovo nella pentola e scaldate a fiamma dolce, mescolando costantemente, fins a raggiungere 82°C.
- Raggiungere il recipiente con le fragole fresche, pulite e tagliate a pezzi, e il succo di 1 limone.
- Lascare raffreddare la crema a temperatura ambiente prima di servirla.
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