La ricetta Crema allo zafferano è un dolce tradizionale che prende ispirazione dalle terre mediterranee. Originaria della Sicilia e dell’Italia meridionale, questa crema è conosciuta per il suo sapore delicato e il suo profumo inconfondibile. È spesso servita come dessert in occasione di festività e celebrazioni speciali, come matrimoni e feste religiose.
La crema allo zafferano si caratterizza per il suo colore giallo intenso, dovuto al prezioso zafferano, che conferisce anche un sapore leggermente amaro e un aroma delicato. È un piatto che richiama le tradizioni passate, quando la semplicità e l’uso di ingredienti genuini erano alla base della buona cucina.
Per preparare la crema allo zafferano, inizia scalando 2 tuorli d’uovo in una ciotola. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
- In un’altra ciotola, versa 250 ml di latte e aggiungi 1 cucchiaino di zafferano, lasciando riposare per 10 minuti.
- Filtra il latte e aggiungilo alla ciotola con i tuorli d’uovo. Mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungi 2 cucchiai di fecola di patate e mescola fino a quando non saranno ben incorporate.
- Trasferisci il composto in una casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando sempre, fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
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