La ricetta Crema alle nocciole è un dolce corposo e sostanzioso che unisce il gusto delle nocciole con la cremosità della pasticceria. Questo piatto è ideale per chi cerca un dessert ricco e saporito. La Crema alle nocciole si può gustare come dessert o come ripieno per torte e crostate.
Per preparare la Crema alle nocciole, segui questi passaggi:
- Tuffa le nocciole sgusciate in acqua bollente per un minuto, poi strofinale in un canovaccio per rimuovere la pellicina che le ricopre.
- Distribuisci le nocciole in una placchetta e lasciale asciugare per 5 minuti nel forno tiepido.
- Macina le nocciole lavorandole a lungo con il pestello o con il robot da cucina, facendo attenzione a non azionarne troppo a lungo per evitare che l’olio in esse contenuto si addensi.
- Amalgama la pasta di nocciole con la crema pasticciera precedentemente preparata, mescola accuratamente e insapora con il cognac.
- In una casseruola, lavora i tuorli d’uovo con lo zucchero e la farina fino a ottenere un composto soffice e privo di grumi.
- Incorpora il latte a freddo versato a filo, senza smettere di mescolare, e porta il composto a ebollizione a fiamma bassa.
- Lascia sobbollire per qualche istante, poi spegni e versa la crema in una ciotola per lasciarla raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
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