La ricetta Crema all’arancia è un piatto semplice e golosissimo, perfetto per farcire crostate, pan di Spagna, dolci di Natale o di Carnevale. Si prepara in pochi minuti, come una crema classica, ma con l’aggiunta di succo e scorza d’arancia. La crema all’arancia è ottima anche come dessert al cucchiaio, accompagnata con dei biscotti o guarnita con scaglie di cioccolato.
- Versate circa metà del latte in un pentolino e fatelo scaldare a fuoco basso, senza farlo giungere ad ebollizione.
- Nel frattempo, mettete i tuorli in una ciotola, aggiungete lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia. Miscelate bene con la frusta, poi unite la farina e l’amido di mais (setacciati). Aggiungete il latte rimanente e amalgamate bene senza creare grumi.
- Versate il composto ottenuto nel pentolino con il latte caldo. Portate a bollore e fate cuocere mescolando con un cucchiaio di legno, per circa 7-8 minuti, o comunque finché si sarà ben addensata.
- Circa 1-2 minuti prima di fine cottura, aggiungete anche il succo spremuto dell’arancia e fatelo amalgamare.
- Al termine, spegnete il fornello e trasferite la crema in una ciotola di vetro, coprendo con pellicola a contatto (in modo che la superficie non si secchi). Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
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