La ricetta Crema alla zucca con latte di riso è un piatto autunnale che riscalda il palato con i sapori delicati della zucca e la cremosità del latte di riso. La sua origine risiede in ricette tradizionali italiane, ma la versatilità di questa crema la rende un abbinamento ideale in molti contesti, dalla cena solitaria a un pranzo in compagnia.
- Pulite la zucca e tagliatela a cubetti.
- Tritate finemente la cipolla, la cipolla rossa e il sedano. Rosolateli in olio fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungete le carote e le patate tritate grossolanamente e lasciatele cuocere con i cipolle e il sedano senza farle colorire.
- Sfumate con un goccio di brodo vegetale e aggiungete la zucca. Mescolate bene.
- Coprite con il brodo vegetale, portate il tutto a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando la zucca non sarà morbida.
- Frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungete il latte di riso e il sale grosso a vostro gusto.
- Se necessario, passate la crema attraverso un setaccio per ottenere una consistenza ancora più liscia.
- Servite la crema calda guarnita con semi di lino tostati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
