La ricetta Crema alla cannella ci trasporta in un angolo rustico e accogliente. Ideale per concludere un pranzo o una cena invernale, questa crema ha origini antiche e si basa su un connubio sapido-dolcificante tra la cannella e il latte. Leggere e irresistibile, la sua consistenza vellutata al palato si scioglie come un dolce abbraccio.
Ingredienti: albumi, cannella, farina 00, farina bianca, gelato, latte, sale, tuorlo d’uovo, uova, zucchero
Preparazione:
- Riscalda il latte in un pentolino.
- In una ciotola, lavora gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Incorpora i tuorli d’uovo, mescolando delicatamente.
- Unisci gradualmente la farina e setacciata la cannella al composto di uova, amalgamando fino ad ottenere una crema liscia.
- Versa il latte caldo nella crema di uova, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuoci la crema su fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensata.
- Togli la crema dal fuoco e lasciala raffreddare completamente.
- Monta gli albumi a neve ferma.
- Unisci gli albumi montati alla crema fredda.
- Servi la Crema alla cannella fredda, con una pallina di gelato al gusto di vaniglia o frutta fresca.
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