La ricetta Crema al pompelmo è una preparazione golosa e versatile, perfetta per chi cerca un contrasto di sapori tra il dolce e l’aspro. Con un aspetto lucido e una consistenza vellutata, questa crema esalta i profumi rinfrescanti del pompelmo e dell’agrumeto, donando un tocco sofisticato a torte e crostate. Ricca di equilibrio, si prepara in pochi minuti e si distingue per un colore rosasalmone unico, che rende ogni porzione visivamente affascinante.
- Spremere il succo dei pompelmi e mezzo limone, filtrarlo in un colino per eliminarne le tracce.
- Aggiungere lo zucchero semolato (60 gr) al liquido e versare il composto in un pentolino a fuoco basso.
- Incorporare la fecola, mescolando energicamente per scioglierla completamente.
- Unire i tuorli d’uovo, uno alla volta, mescolando con delicatezza per evitare di far grumeggiare.
- Aggiungere il burro a fiocchetti, continuando a mescolare finché non si sarà sciolto del tutto.
- Porre il latte nel pentolino e amalgamarlo con attenzione, spegnere il fuoco e completare la mescolatura.
- Versare il composto in una ciotola, coprirlo e lasciar raffreddare in frigorifero prima dell’uso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
