La ricetta Crema al latte bimby è una crema di base preparata con semplici ingredienti, che dà una consistenza soffice e vellutata. Questa golosa crema è molto usata in pasticceria, infatti è adatta per guarnire dolci come bignè, di pasta biscotto, deliziosi dessert a base di frutta fresca.
- Mettete a freddo dentro il bimby 400 ml di latte intero, 200 ml di panna fresca da montare, 2 cucchiaini di miele, 50 gr di maizena, 1 bustina di vanillina e 50 gr di zucchero.
- Setacciate la maizena, lo zucchero e la vanillina assieme, poi mettete il latte dentro la tazza del bimby e portate a 90 gr – 25 min vel 3.
- Appena sarà abbastanza caldo (non deve bollire) versate a filo dentro alla ciotola con farina girando man mano con la farfalla a vel 3.
- Finito di versare il latte mescolate per altri 5 minuti a 4 con le farfalla per ottenere una crema ben amalgamata e fate cuocere a fuoco lento.
- Aggiungete il miele e continuate a mescolare fino a chè la crema si addenserà.
- Versate dentro ad una ciotola, coprite con pellicola trasparente e fate raffreddare completamente.
- Appena sarà fredda, montate la panna a neve ben ferma e mescolatela alla crema.
- Mettetela a riposare ancora qualche ora almeno in frigorifero prima di utilizzarla.
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