La ricetta ## Crema al cocco, ricetta senza uova, per farcire torte e bignè è un dolce cremoso e versatile, ideale per accompagnare torte, bignè e qualsiasi altro dolce che richieda una farcitura leggera ed elegante. L’utilizzo del latte di cocco conferisce al piatto un autentico aroma tropicale, regalando un gusto setoso e irresistibile.
- Sciogli l’amido nel latte parzialmente scremato.
- In un pentolino, scalda il latte di cocco concentrato – oppure il latte di cocco classico – se ne avete a disposizione.
- Aggiunge lo zucchero al latte di cocco e mescola bene.
- Unisci il composto di amido al latte di cocco.
- Porta a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta.
- Aggiusta la consistenza della crema continuando a cuocere e ad amalgamare finché non si addensa.
- Trasferisci la crema in una terrina, coprila con pellicola trasparente a contatto con il suo interno per evitare la formazione di una pellicina.
- Lascia raffreddare la crema completamente.
- Prima di utilizzarla, monta energicamente la crema con una frusta a mano o elettrica per ottenere una consistenza liscia e spumosa.
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