La ricetta Crema al cioccolato per farcire torte è un impasto ricco e vellutato, perfetto per arricchire strati di dolci o gustare da solo. La base si forma con latte, burro, cacao e zucchero che si fondono in un equilibrio di dolcezza e intensità. La farina garantisce la giusta consistenza, mentre il rum o un liquore aggiunge un tocco alcolico sofisticato. Questa crema è versatile: accompagna torte al cioccolato o diventa un dessert autonimo, cremoso e goloso. Si distingue per la sua texture setosa, risultato di una lavorazione lenta e precisa.
- Bolli il latte con il burro in una pentola a fuoco medio.
- Setaccia in una ciotola la farina 00, il cacao amaro e lo zucchero.
- Versa il composto di latte bollente nella ciotola mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Rimetti il miscuglio sul fuoco e cuoci finché si addensa, mescolando continuamente.
- Rimuovi dal calore, fai raffreddare coperto con pellicola a contatto.
- Aggiungi, se desideri, due cucchiaini di caffè solubile o un cucchiaio di rum per aromatizzare.
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