Crema al cioccolato al latte

La ricetta Crema al cioccolato al latte è un classico della pasticceria italiana. Originario dell’antica Roma, questo piatto è stato perfezionato nel corso dei secoli e oggi viene apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore unico e cremoso. La crema al cioccolato al latte è solitamente servita come dessert nei ristoranti e nelle case dei più affezionati appassionati della cucina italiana, soprattutto durante le feste natalizie o di compleanno.

Raccogli 250g di cioccolato al latte a pezzettini, lascia a raffreddare dal congelatore. In un altra ciotola, monta 150g di crema. Aggiungi 120g di amido e 60g di farina 00. Aggiungi 150g di zucchero spolverizzato e 2 uova. Lavora fino a raggiungere un composto liscio e omogeneo. Unica aggiunta è 100ml di latte tiepido alla quale sarà aggiunta successivamente il cioccolato in pezzamenti estratto dal congelatore e semiliscio. Incorporalo con movimenti veloci, per non sbattere.
Tienilo da parte per sette minuti prima di servire.

Aggiungi al composto riservato 100g di zucchero appena spolverizzare. Mescola a lungo il liquide in ragione di 120ml di latte. Rimescola il composto.

Preriscalda il forno a 160 gradi. versa il composto in un composto appena montato e travasa il miscuglio in una teglia da 15×40 cm rivestito di carta forno. Cuoci la ritorta al cioccolato al latte al forno per 35 minuti.

Ricetta (per 4-6 persone)

Piatto:

Crema al cioccolato al latte

Ingredienti:
250g cioccolato al latte
150g amido
60g farina 00
150g crema al cioccolato
150g latte
2 uova
120g zucchero
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