La CreamTart Cake (lettera) è un piatto dolce dal gusto ricco e variegato, che combina sapori intensi come il cacao e il rum con la dolcezza dei lamponi e della panna. Originario delle tradizioni culinarie occidentali, questo piatto è solitamente gustato come dessert o merenda speciale. La sua presentazione elegante lo rende ideale per occasioni particolari.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per dolci.
- In un contenitore, mescolare 100g di farina 00, 50g di farina di mandorle, 1 cucchiaino di lievito per dolci e un pizzico di sale.
- In un altro contenitore, lavorare 150g di burro con 150g di zucchero semolato fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere 2 uova e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia al composto di burro, mescolando bene.
- Unire il composto di farine al composto di burro, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere 20g di cacao amaro in polvere e mescolare bene.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e cuocere per 25-30 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente il pan di spagna.
- In un contenitore, montare 200g di panna fresca con 2 cucchiai di zucchero a velo.
- In un altro contenitore, mescolare 150g di mascarpone con 1 cucchiaio di rum scuro e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Unire il composto di mascarpone alla panna montata e mescolare delicatamente.
- Disporre i lamponi sulla superficie del pan di spagna raffreddato.
- Spalmare il composto di panna e mascarpone sui lamponi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
