La ricetta Cream Tarte cuore è un delizioso piatto natalizio originario dell’Europa del Nord, noto per la sua croccante glassa di burro e insieme di fragole, lamponi e mirtilli. Questo piatto è strettamente legato ai festivi e si gusta comunemente in occasione delle feste natalizie, in quanto rappresenta un simbolo di amore e dedizione tra i commensali.
Dopo aver preparato i tuoi ingredienti, procedere come segue:
- Unisci 250g di burro morbido con 150g di farina 00 e 25g di farina di mandorle, aggiungendo 1 cucchiaio di sale e 1 pizzico di zucchero. Impasta per 5-7 minuti fino a quando non otterrai un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di lievito per dolci. Impasta per ulteriori 5 minuti.
- Ruota l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stendi a forma di cerchio di circa 3 mm di spessore.
- Colloca l’impasto sullo stampo di una teglia formando una cupola. Inizia a far cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
- Sfuma lo stampo con una spugna da cucina per rimosse l’algido.
- Ridisegna l’impasto per creare un cuore. Adagiare un’anatra di fragole, lamponi e mirtilli all’interno della forma.
- Unisci 200g di mascarpone con 1 cucchiaio di panna fresca e 1 pizzico di zucchero a velo. Riempire il centro del cuore con la crema di mascarpone.
- Decorare con fascetti di limone e foglie di menta. Chiudi il piatto con un’anatra di frutta fresca e servire.
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