Cream tarte alla vaniglia

La ricetta Cream Tarte alla vaniglia è un classico del dessert francese. Questo piatto tipico del vecchio continente è famoso per la sua crosta croccante e il ripieno cremoso e morbido di panna fresca, profumato di vaniglia. Non è raro trovare questa torta in occasione delle feste più importanti dell’anno, come Natale o compleanni.

Seguiamo la preparazione della Cream Tarte alla vaniglia:

• Crea la crosta della tarta dividendo in frazioni il burro e cospargendo le fette di burro di cacao in una teglia. In un contenitore, unisci lo zucchero a velo con le uova ed amalgama bene. Aggiungi le fette di burro di cacao e sistema la preparazione sulla teglia.
• In un piccolo contenitore: dilua la gelatina in acqua fredda e lascia rassodare. Tostati i lamponi e i mirtilli.
• Prepara il ripieno, miscelando il latte con un po’ di zucchero, stemperando il tutto con la panna fresca.
• Aggiungi la gelatina rassodata e i frutti tostati alle quantità precedentemente miscelate.
• Versa il ripieno su un foglio di carta forno rivestito; livella bene la superficie.
• Chiudi il ripieno con un guanciale di altra carta e, con l’aiuto di un’altra teglia, alza la carta per mezzo del lato sovrastante e ruota lentamente il foglio di carta in posizione da farla infilare nella teglia.
• Nel frattempo prepara le meringhe, in una ciotola estraendo l’uovo fresca e passare a spennellarla con un coltello.
• Raccogli infine le meringhe e le posiziona al centro della crosta di biscotto.
• Infine ricopri la torta di meringhe con il ripieno e modella bene l’intera superficie così rinnovata.

La ricetta Cream Tarte alla vaniglia può essere servita in qualunque momento della giornata: è una torta originale anche da gustare con la colazione della domenica in compagnia di amici e parenti. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.